Appelsinolier - er olier, der udvindes af appelsinskaller. Appelsinolier kan give smag til bl.a. læskedrikke.

Aroma - er stoffer, der giver smag af bestemte råvarer, uden at være den ægte vare. Aromaer kan være naturlige, naturidentiske eller kunstige.

Aspartam - er sødestoffet E 951. Ved indtagelse af aspartam (og aspartam-acesulfamsalt, E 962) dannes der i organismen phenylalanin, der ikke tåles af personer med sygdommen phenylketonuri (PKU). Derfor skal der på varer, som indeholder aspartam stå advarslen: "Indeholder en phenylalaninkilde".

Citrusolier - er olier, der udvindes af skallen fra citrusfrugter. Citrusolier kan give smag til bl.a.. læskedrikke.

Ekstrakt - Se koncentrat.

Glukosesirup - en ingrediens, der bruges til at søde med. Det fremstilles af stivelse fra f.eks. majs eller kartofler. Glukosesirup er billigere end sukker og bruges derfor ofte som erstatning for en del af sukkeret i læskedrikke.

Koncentrat - f.eks. læskedrikkoncentrat eller sodavandsekstrakt er koncentrerede læskedrikke, der skal fortyndes, før de er drikkeklare.

Kunstig aroma - kemisk fremstillet stof, der ikke forekommer i naturlige råvarer, men efterligner naturlige råvarers smag.

Læskedrik - sodavand, limonade og lignende. Juice er ikke læskedrik, men er saft, der er drikkelig i naturlig tilstand uden tilsætning af sukker. F.eks. må æble- og appelsinsaft kaldes juice.

Naturidentisk aroma - kemisk fremstillet stof med samme kemiske formel som det smagsstof, der forekommer i den råvare, hvis smag den skal efterligne.

Naturlig aroma - er udvundet af den råvare, hvis smag aromaen skal tilføre varen.

Orangeade - læskedrik med smag af appelsin.

Phenylalaninkilde - Se aspartam.

Saft - indgår ofte som en ingrediens i læskedrikke. "Saft" er det ufortyndede produkt, der presses af frugter og grønsager.

Saftdrik - er en læskedrik, som indeholder en vis procentdel saft.

Sukkerfri - er en betegnelse, der kan bruges om fødevarer, der indeholder op til 0,5 g sukkerarter (naturlige og tilsatte) pr. 100 g eller pr. 100 ml.